新鲜脐橙保鲜的方法

  很多人喜欢吃脐橙,脐橙不但营养丰富,酸酸甜甜的味道也是特别好的,鲜美多汁的脐橙一般的很脆弱的不能碰撞,所以入耳保存就是一大难题,以下是赣南脐橙网小编为您整理的新鲜脐橙保鲜的方法,供您参考,更多详细内容请点击生活百科栏目查看。

  1、保鲜纸箱

  这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的脐橙分量不会减轻,所以商家都爱用它,对进行远距离贮运更是独具一筹。

  2、微波保鲜

  这是由荷兰一家公司对脐橙进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市,可贮存42~45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令脐橙”,倍受人们青睐。

  3、可食用的脐橙保鲜剂

  可食用的果蔬保鲜剂,由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成的半透明乳液,覆于脐橙的表面,形成一层密封膜,防止氧气进入果蔬内部,延长熟化过程,起到保鲜作用,脐橙保质期可延长至200天以上。最可贵的是可食用的果蔬保鲜剂还可以同果蔬一起食用。

  4、温控贮藏保鲜法

  温控贮藏保鲜法可细分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜以及控制冰点贮藏保鲜。埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等均为简单的贮藏方式。冷藏脐橙保鲜利用高于脐橙组织冻结点的较低,降低脐橙的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率,实现脐橙的贮藏保鲜。是现代脐橙贮藏的主要形式。但是在冷藏脐橙保鲜中要注意根据脐橙的不同习性,控制好温度,防止冷害和冷冻的现象的发生,避免脐橙丧失了食用价值。而控制冰点贮藏保鲜技术目前已经在日本推广,实现在冰点湿度下对脐橙进行保鲜。4、产地贮藏保鲜法

  5、产地贮藏保鲜法

  产地贮藏保鲜法是我国传统的脐橙保鲜方法。四川的地窖、湖北的山洞以及黄土高原地区的窖洞等均为很好的贮藏库。产地储藏脐橙保鲜法投资少、管理简单,具有就地贮藏和能耗少的优点,辅以机械制冷、常温双相变动气调等技术,已在日常生活中得到广泛应用。

  6、新型薄膜保鲜

  这是日本研制开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜,它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。

  7、加压保鲜

  是由日本京都大学粮科所研制成功的,利用压力制作食品的方法。脐橙加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,但在加压状态下酸无法发挥作用,因此掌握在最好吃的状态下,保存脐橙为最理想。

  8、陶瓷保鲜袋

  这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的脐橙保鲜袋,主要在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质,于是通过陶瓷所释放出来的红外线就能与脐橙中所含的水分发生强烈的“共振”运动,从而促使脐橙得到保鲜作用。

  9、微生物保鲜法

  乙烯具有促进脐橙老化和成熟的作用,所以要使脐橙能达到保鲜目的,就必须要去掉乙烯。科学家经过筛选研究,分离出一种“NH-10菌株”,这种菌株能够制成除去乙烯的“乙烯去除剂NH-T”物质,可防止葡萄贮存中发生的变褐、松散、掉粒,对番茄、辣椒起到防止失水、变色和松软的作用,有明显的保鲜作用。

  10、减压保鲜法

  它是一种新兴的脐橙贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优质。目前英、美、德、法等一些国家已研制出了具有标准规格的低压集装箱,已广泛应用于长途运输脐橙中去。

  11、烃类混合物保鲜法

  这是英国一家塞姆培生物工艺公司研制出的一种能使梨、葡萄等脐橙贮藏寿命延长1倍的“天然可食保鲜剂”。它采用一种复杂的烃类混合物,在使用时,将其溶于水中成溶液状态,然后将需保鲜的脐橙浸泡在溶液中,使脐橙表面很均匀地涂上了层液剂。这样就大大降低了氧的吸收量,使脐橙所产生的CO2几乎全部排出。因此,保鲜剂的作用,酷似给脐橙施了“麻醉药”,使其处于休眠状态。

  12、电子技术保鲜法

  它是利用高压负静电场所产生的负氧离子和臭氧来达到目的的。负氧离子可以使脐橙进行代谢的酶钝化,从而降低脐橙的呼吸强度,减弱果实催熟剂乙烯的生存。而臭氧是一种强氧化剂,又是一种良好的消毒剂和杀菌剂,既可杀灭消除脐橙上的微生物及其分泌毒素,又能抑制并延缓脐橙有机物的水解,从而延长脐橙贮藏期。

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